Archive for April, 2010

the day after

25 Aprile 2010 – pranzo (mele, feda, mimi, fili, davide, paola, franci, mattia)

Forno ancora caldo…

Ingredienti Pizza

  • farina manitoba – 400g
  • farina di semola di grano duro – 400g
  • farina di grano tenero tipo 00 – 1200g
  • sale fino – 50 g
  • malto – due cucchiaini abbondanti
  • acqua – 1100ml
  • lievito di birra – 50g

Ottenuti 14 panetti di peso variabile tra i 200g e i 250g

Il sale è a posto.

la prima

Prima assoluta – 24 Aprile 2010 – cena (mele, feda, mimi, fili, zio sandro, zia chiara, ale, dani, mattia, giulio)

Ingredienti Pizza:

  • farina manitoba – 300g
  • farina di semola di grano duro – 300g
  • farina di grano tenero tipo 00 – 1400g
  • sale fino – 40 g
  • malto – due cucchiaini abbondanti
  • acqua – 1000ml
  • lievito di birra – 50g

Ottenuti 15 panetti di peso variabile tra i 200g e i 250g

Tra gli ospiti qualcuno avrebbe preferito la pasta della pizza un po’ più salata, suggerimento colto per il futuro.
Comunque ne è valsa davvero la pena – entusiasta!

Peccato che il camino aperto della tavernetta faccia fumo durante le prime ore di accensione (non c’entra con il forno, ma il locale è quello…).

c’ho un fuoco dentro…

senza parole

rodaggio

14 Aprile 2010 – 1° accensione – un’ora di accensione
15 Aprile 2010 – 2° accensione – due ore di accensione
16 Aprile 2010 – 3° accensione – tre ore di accensione
17 Aprile 2010 – 4° accensione rinviata causa matrimonio Barba e Patrizia
18 Aprile 2010 – 4° accensione – quattro ore di accensione
19 Aprile 2010 – 5° accensione – cinque ore di accensione
20 Aprile 2010 – 6° accensione – sei ore di accensione
21 Aprile 2010 – 7° accensione – sette ore di accensione