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festa del lavoro!

01 Maggio 2010 – cena (mele, feda, mimi, fili, albi, lorenzo, alessandra, carlotta)

sempre pizza, alla ricerca di un mix soddisfacente

Ingredienti Pizza

  • farina manitoba – 500g
  • farina di semola di grano duro – 500g
  • farina di grano tenero tipo 00 – 1000g
  • sale fino – 50 g
  • malto – due cucchiaini abbondanti
  • acqua – 1100ml
  • lievito di birra – 100g

Ottenuti 14 panetti di peso variabile tra i 200g e i 250g

Pasta molto buona e croccante
Ottima lavorabilità (con la tecnica di Albi, che suggerisce di aumentare la manitoba)

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